Tigris kenyér

Hétvégén csináltam ezt a receptet. Az eredeti itt található: http://illeskriszkonyhaja.blogspot.de/search/label/keny%C3%A9r de azért leírom, mert ez a recept nekem nagyon bejött és nagyon finom is. S az igazság az, hogy kicsit javítottam is rajta, mert az egyiket az eredeti recept alapján, a másikat saját variálással borsosan készítettem el.

Szóval a hozzávalók:

Tészta hozzávalói: 

- 80 dkg sima liszt

- 1,5 bögre langyos víz

- 1/3 kocka friss élesztő

- 1/2 dl langyos tej

- 1 csapott evőkanál cukor

- 1 evőkanál só

- 2 evőkanál vaj

- 3 evőkanál tejpor

Tetejére: 

- 1/2 csésze meleg víz

- 1 kávéskanál cukor

- 1 mokkáskanál só

- 1 evőkanál olaj

-  1/2 csomag száraz élesztő

- 1 csésze kukorica liszt

(Ennek az egésznek tejföl sűrűségűnek kell lennie.)

Elkészítés:

"Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy csipet cukorral. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe öntjük a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, hogy jó rugalmas és sima legyen. Ezután olajos kézzel átsimogatjuk, majd letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Mikor megkelt, lisztezett lapon finoman átgyúrjuk a tésztát, majd ketté osztjuk. Oválisra nyújtjuk őket, majd feltekerjük. A kenyerek végeit összecsípjük. Éles késsel bevagdossuk a kenyerek tetejét, majd áttesszük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejére szánt hozzávalókat kikeverjük, majd jó vastagon megkenjük a kenyerek tetejét. A sütőt előmelegítjük 180-200 C-fokra és teszünk az aljába egy tálba vizet, hogy majd gőzben süljön a kenyér. A kenyereket kb. 20-25 perc alatt szép pirosra, ropogósra kisütjük. Kihűtjük, majd frissen tálaljuk. Kiváló reggeli vagy vacsora hozzávaló..."

A saját csavart ott követtem el, hogy amikor a kenyér tésztáját két részre osztottuk akkor az egyik felét a megszokott módon Illéskrisz Konyhája receptje alapján készítettem el. Míg a második felébe gyúrtam frissen őrölt vegyes borsot és a tetejére is szórtam belőle. Így kissé pikánsabb lett. De az alapreceptet csak ajánlani tudom, a legfinomabb kenyér alap, amit eddig elkészítettem.

Fázisképek: 

1. lépés: Dagasztás

 2. lépés A tetejére a massza összeállítása

 3.lépés A "kész massza"

 4.lépés A megkelt tészta

 5. lépés A kenyér nyújtása és tekerése

 6. lépés A tigris mintázat kialakítása

 7. lépés A megsült kenyér/ek (a bal oldali a borsos)

 8. lépés A megsült kenyerek ( alsó a borsos)

 9. lépés A felszeletelt kenyér :)

Az egyik régebbi sütésből készült képem :)