Keleti csemege

Tudom, tudom kissé eltűntem, de most visszatértem. Valahogy nem vitt rá a lélek, hogy begépeljem a recepteket, de ma hozok párat. Kezdjük először is a keleti csemegével, ami nálunk tipikus karácsonyi süteménynek számított. Nem volt olyan karácsonyom, amikor ne lett volna megsütve. 

Hozzávalók:

- ostyalapok (általában 5-6 db van egy csomagban, van aki nápolyilapnak hívja)

- 30 dkg cukor (karamell darabkákhoz)

- 6 egész tojás

- 10 dkg cukor

- 15 dkg dió (ha valakinek nincs diója, helyettesítheti kókuszreszelékkel is)

- 20 dkg vaj

- 35 dkg darált keksz

- 20 dkg étcsokoládé (+ 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál cukor)

Elkészítés:

Először is a tojásokat és a 10 dkg cukrot felverjük, majd a diót (vagy kókuszt) a darált kekszet és a vajat is összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezt a keveréket 30-40 percre a hűtőbe rakjuk, majd a kivétel előtt nekiállunk a 30 dkg cukor karamellizálásának. Ha a karamellünk elérte a szép aranysárga színt óvatosan, fokozatosan hozzáöntjük a masszánkhoz, amit közben folyamatosan keverünk. Ha kissé szálkásodna a a karamell ne ijedjünk meg. Néha előfordul. Végezetül ezt a keveréket a nápolyilapok közé kenjük, a tetejére meg csokimázat teszünk. (Viszont még mielőtt rákennénk a csokimázat, előtte 1 éjszakán át a hűtőben kell tárolni lesúlyozva! Bármilyen könyv, vagy nehéz tárgy megteszi.)

Fázisképek:

1.lépés: A cukor és tojás összekeverése

2.lépés: Itt már a behűtött krém és a karamell

3.lépés: Összekeverjük óvatosan a karamellel

4.lépés: A lapok megkenése

6.lépés: Csokoládé olvasztás

7.lépés: Alakul a csokimázunk

8.lépés: Az egy éjszakát pihentetett ostyánkat megkenjük 

Kész a keleti csemege!

Jó étvágyat hozzá!