Hozzávalók a rizottóhoz:
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1 dl fehérbor
- 1 liter csirkealaplé
- 10 dkg parmezán sajt
- 3 marék friss spenótlevél csíkra vágva
Elkészítés:
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A vaj felével megpároljuk a kockára vágott hagymát és a csíkokra vágott spenótleveket.Ha megfonnyadt hozzáadjuk a rizst és 1-2 percig pirítjuk, majd merőkanalanként adagoljuk hozzá felváltva az alaplevet és a bort. Közben belereszeljük a fokhagymát is. Ezt a folyamatot egészen addig ismételjük, ameddig a rizsünk megpuhul, majd utána hozzáadhatjuk a parmezánt. Ízesítjük pici sóval és őrölt borssal. Hagyjuk 8-10 percet pihenni, majd keverjük hozzá a maradék vajunkat és kész is a rizottónk.
Fázisképek:
 |
| 1.lépés: Hagyma párolása |
 |
| 2. lépés: Mehet rá a spenót |
 |
| 3.lépés: Így néz ki mikor lehet rá a rizs |
 |
| 4.lépés: Szóval hozzáadjuk a rizst |
 |
| 5.lépés: Felváltva bor, húsalaplé... :) |
 |
| 6.lépés: A reszelt parmezán helyett most gouda sajt került bele |
 |
| Itt a kész fogás a májjal karöltve :) |
Hozzávalók a magyaros májhoz:
- 300 gramm sertésmáj
- liszt a máj bevonásához
- só
- bors
- őrölt paprika
Elkészítés:
A májat vékony csíkokra szeletelem, majd a borssal és fűszerpaprikával ízesített liszthez keverem. Olajat hevítek (fokhagymás olajat, de ha nincs reszelhetünk a sima olajunkba is fokhagymát, csak vigyázzunk nehogy megégjen és ezáltal keserű legyen!) és mikor elértem a megfelelő hőmérsékletet (ne legyen forró az olaj!) akkor a csíkokra vágott májat beleteszem és megsütöm. Végezetül sózom, mert ha előtte sóztam volna, akkor a máj megkeményedett volna. A rizottóval tálalom, de petrezselymes burgonyával is szívesen ajánlom.
Fázisképek:
 |
| 1.lépés: A lisztet ízesítjük paprikával, borssal |
 |
| 2.lépés: Mehet hozzá a csíkozott máj |
 |
| 3.lépés: Aztán következik az olaj |
 |
| 4.lépés: Végül készre sütjük a májat |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése