Zöld fűszeres pizzatészta

Akkor most jöjjön a zöld fűszeres pizzatészta recept, egy lightosabb feltétel. Természetesen a feltétet mindenki ízlés szerint variálhatja. Én így a nyár közeledtével egy kis könnyed vacsorának, ezt tudtam elképzelni.

Megjegyzem nem flancolásképpen, de ennél a receptnél használjunk 00-ás lisztet ha lehet, mert ezzel lesz könnyed, ropogós pizzánk. Amit érdemes tudni erről a lisztfajtáról az, hogy ezt másnéven pizzaliszt néven is megtaláljuk a boltok polcain. Illetve lényeges a különbség a sima finomlisztből (BL55 búzafinomliszt) és a 00-ás pizza lisztből készült tészta között. A  legjobb minőségű búzából extra finomra őrölt és többször átszitált 00-ás liszttel könnyebb a munka: a tészta rugalmasabb, lazábban gyúrható mert nem ragad, mégis nagyon elasztikus lesz.Kipróbáltam tényleg igaz. Aki teheti tényleg próbálja ki ezzel a receptet.

Hozzávalók a tésztához:

- 680 gramm 00-ás pizza liszt
- 2 teáskanál só
- fél kocka friss élesztő
- 1 teáskanál cukor 
- 425 milliliter langyos víz
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 evőkanál szárított bazsalikom
- 1 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók a feltéthez:

- friss bazsalikom (ízlés szerint)
- friss oregánó (ízlés szerint)
- friss rozmaring (ízlés szerint)
- friss metélőhagyma (ízlés szerint)
- 2 szál újhagyma
- paradicsomos alap (házi vagy sima bolti is megteszi)
- 1 szép nagy mozzarella
- csilivel töltött zöld olívabogyó
- szalámi
- 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

Először a langyos vízből egy keveset kiveszünk egy pohárba és az egy kanál cukorral felfuttatjuk az élesztőnket. Közben a lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót, a szárított zöld fűszereket és az olívaolajat . Ha felfutott az élesztő, hozzáadjuk a liszthez és 15 perc alatt eldolgozzuk szép simára. (Ha esetleg nedvesnek éreznénk a tésztát, ami a hőmérséklettől, a páratartalomtól, a lisztünktől is függhet, akkor adjunk hozzá még egy kevés lisztet. Ellenkezőleg, ha túl keménynek, túl száraznak éreznénk mehet hozzá egy kis víz.)
Ezután egy olívaolajjal kikent tálba pihentetjük 35-45 percet, letakarva egy melegebb helyen. Az idő leteltével a tésztánkat enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és mielőtt ráraknánk a paradicsomos alapot és a feltétet, megkenjük egy kevés olívaolajjal. Miután mindent felpakoltunk a pizzánkra, mehet a sütőbe. (Én személy szerint egy lyukacsos aljú tepsiben sütőm a pizzát, hogy alulról is szépen megsüljön, ha nincs a sima tepsi is megteszi.) 
220 Celsius fokon 15-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha felemelve az alja is szép szint kapott. 

Fázisképek:

1.lépés: Mindent előkészíteni a tésztához és kidolgozni

2. lépés: A kész tésztát egy kiolajozott edényben pihentetjük

3.lépés: Így néz ki pihentetés után, szép egyenletes, ruganyos

4.lépés: Lisztezett felületen formázzuk

5.lépés:  Jöhetnek a feltétek

6.lépés: Megkenjük olívaolajjal és passzírozott paradicsommal

7.lépés: Jöhet rá a feltét

8.lépés: Sajttal zárjuk, majd következik a sütés

9.lépés: 220 fokon megsütjük a pizzánkat

Jó étvágyat hozzá!